Bí đỏ um đậu phộng là món ăn dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt bùi của bí đỏ và hương vị béo thơm của đậu phộng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bí đỏ um đậu phộng và những lợi ích sức khỏe mà món ăn này mang lại.
Lợi ích dinh dưỡng của bí đỏ và đậu phộng
Bí đỏ là nguồn thực phẩm giàu chất xơ, vitamin A, C, E và các khoáng chất như kali, canxi và magie. Vitamin A giúp tăng cường sức khỏe mắt, vitamin E trong bí đỏ đóng vai trò như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và cải thiện sức khỏe da. Lượng chất xơ dồi dào trong bí đỏ hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giúp kiểm soát cân nặng.
Đậu phộng (lạc) là nguồn cung cấp protein, chất béo lành mạnh và nhiều khoáng chất quan trọng như magie, kẽm và đồng. Đậu phộng chứa chất béo không bão hòa, giúp bảo vệ tim mạch, giảm cholesterol và kiểm soát lượng đường trong máu. Ngoài ra, đậu phộng còn giúp cung cấp năng lượng và giữ cảm giác no lâu.
Sự kết hợp giữa bí đỏ và đậu phộng không chỉ mang đến hương vị đặc biệt mà còn là một món ăn dinh dưỡng, tốt cho cả trẻ nhỏ và người lớn.
Cách làm bí đỏ um đậu phộng thơm ngon tại nhà
Món bí đỏ um đậu phộng không chỉ dễ làm mà còn phù hợp cho các bữa ăn gia đình. Dưới đây là cách chế biến đơn giản nhưng giữ nguyên hương vị truyền thống.
Nguyên liệu:
- 500g bí đỏ
- 100g đậu phộng (lạc)
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 ít rau mùi (tùy chọn)
- 2 muỗng dầu ăn
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
- Đậu phộng rửa sạch, để ráo.
- Hành tím và tỏi băm nhỏ.
- Rang đậu phộng:
- Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng vào rang đều tay đến khi vỏ đậu phộng chín vàng và dậy mùi thơm. Sau đó, bóc vỏ đậu phộng và để riêng.
- Um bí đỏ:
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm. Tiếp theo, cho bí đỏ vào xào nhẹ khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
- Nêm nước mắm, muối, đường và hạt nêm theo khẩu vị. Thêm nước vào chảo sao cho vừa ngập mặt bí đỏ.
- Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ đến khi bí đỏ chín mềm nhưng không bị nát.
- Thêm đậu phộng:
- Khi bí đỏ đã chín mềm, cho đậu phộng đã rang vào, đảo đều và nấu thêm khoảng 5 phút để đậu phộng thấm vị.
- Tắt bếp, rắc thêm rau mùi cắt nhỏ lên trên (tùy chọn) và dọn món ra đĩa.
Ăn bí đỏ um đậu phộng có lợi ích gì?
Bí đỏ um đậu phộng không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe:
Tốt cho hệ tiêu hóa
Bí đỏ giàu chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Khi kết hợp với đậu phộng, món ăn này cung cấp thêm protein và chất béo lành mạnh, giúp duy trì cảm giác no lâu và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Đậu phộng chứa chất béo không bão hòa, có khả năng giảm lượng cholesterol xấu trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Bí đỏ với hàm lượng kali cao cũng giúp điều hòa huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Cải thiện sức khỏe mắt
Vitamin A trong bí đỏ là dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ mắt, ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Việc ăn bí đỏ thường xuyên giúp tăng cường thị lực và giữ cho đôi mắt luôn khỏe mạnh.
Cung cấp năng lượng dồi dào
Đậu phộng là nguồn cung cấp năng lượng tốt nhờ hàm lượng protein và chất béo cao. Món bí đỏ um đậu phộng là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ nhưng đầy đủ dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.
Những lưu ý khi chế biến và sử dụng món bí đỏ um đậu phộng
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Bí đỏ tươi và đậu phộng rang mới sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
- Không nấu quá lâu: Khi um bí đỏ, hãy nấu vừa đủ chín để bí vẫn giữ được độ mềm, không bị nát và không mất đi dinh dưỡng.
- Ăn kèm với cơm: Món bí đỏ um đậu phộng rất hợp khi ăn cùng cơm trắng, giúp bữa ăn trở nên ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng hơn.
- Kiểm soát lượng dầu: Để món ăn không bị quá béo, bạn nên sử dụng một lượng dầu vừa phải khi nấu.
Kết luận
Bí đỏ um đậu phộng là món ăn vừa dân dã, vừa giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Sự kết hợp giữa bí đỏ và đậu phộng không chỉ tạo nên hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy thử làm món ăn này tại nhà để tận hưởng những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà nó mang lại cho cơ thể.
