Cắn lớp vỏ mỏng tang bên ngoài bánh bao sẽ cảm nhận nước sốt thịt ngập tràn miệng hay thưởng thức những xiên thịt cừu nướng thơm nức là những trải nghiệm thú vị khi đến Thượng Hải.
Ẩm thực, Nhà hàng
Dưới đây là những món ăn tiêu biểu du khách nên thử khi đến với thành phố này.
Tiểu long bao (Xiao Long Bao)
Bạn không nên bỏ qua món tiểu long bao nổi tiếng với nước súp thịt đặc biệt. Tiểu long bao có nghĩa là bánh bao trong cái lồng nhỏ, có nguồn gốc ở Nanxiang, ngoại ô Thượng Hải.
Món ăn truyền thống là nhân thịt lợn, nhiều nơi còn chế biến với nhân tôm, hải sản… Điểm hấp dẫn là lớp vỏ bánh mỏng, dẻo và mềm tan trong miệng, bên trong là thứ nước súp thịt ngọt, đậm đà. Khi cắn lớp vỏ bên ngoài, nước súp tràn vào miệng, khiến món ăn này trở nên rất đặc biệt.
Thường món ăn này được đặt trên một lớp giấy nến mỏng trong lồng hấp bằng tre nhỏ. Đây là món yêu thích của người dân nơi đây và du khách khi ghé thăm Thượng Hải.
Thịt cừu xiên
Những xiên thịt cừu nướng trên khắp các con phố ở Thượng Hải sẽ níu chân bất cứ du khách nào bởi mùi thơm quyến rũ.
Món thịt cừu được chế biến từ những phần thịt béo ướp cùng hỗn hợp cay bao gồm bột ớt, muối, hạt tiêu và thì là. Thịt cừu được thái thành những miếng vừa ăn, ướp các gia vị và tỏi trong vòng 3 tiếng để trong tủ lạnh trước khi xiên trên que nướng.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị cay xộc lên mũi và miếng thịt nướng mềm thơm, béo ngậy với gia vị cay nồng, ăn rất thú vị.
Tôm càng
Tôm càng (crayfish) còn được gọi là tôm hùm nước ngọt, thuộc họ động vật giáp xác nhỏ. Tôm càng thường tìm thấy trong khe suối, nơi nước ngọt và hầu hết chúng không thể chịu đựng nước bị ô nhiễm. Chính vì vậy, đây là món ăn được người dân Thượng Hải rất yêu thích và dễ dàng tìm thấy ở những khu ẩm thực, các con phố.
Tôm càng được chế biến theo nhiều cách khác nhau, tùy mỗi cửa hàng, nhưng trên các đường phố Thượng Hải thường bắt gặp là món chiên giòn hay rang khô cùng với muối, hạt tiêu rất hấp dẫn.
Bánh bao áp chảo
Thượng Hải nổi tiếng với các loại bánh bao, với những cách chế biến khá đặc biệt. Những chiếc bánh bao nhân thịt băm, rau xắt nhỏ hay đậu đỏ là loại bánh truyền thống được nhiều người ưa thích. Dù không nhiều nước thịt trong nhân như bánh tiểu long bao nhưng món ăn này cũng rất đậm đà, có thể được hấp hay áp trên chảo rán.
Bánh bao cũng là món ăn sáng quen thuộc của người dân bản địa và bạn dễ dàng tìm thấy ở nhiều các quầy hàng trên đường phố.
