Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Cẩm Nang Du Lịch 247
    • Trang chủ
    • Cẩm nang du lịch
      • Việt Nam
      • Quốc tế
    • Quốc tế
      • Anh
      • Pháp
      • Mỹ
      • Hàn Quốc
      • Nhật Bản
      • Singapore
      • Thái Lan
      • Trung Quốc
    • Việt Nam
      • Hà Nội
      • Hồ Chí Minh
      • Đà Nẵng
      • Huế
      • Nha Trang
      • Đà Lạt
      • Vũng Tàu
      • Phú Quốc
      • Hạ Long
      • Sapa
      • Ninh Bình
    • Bản tin khác
    • TEXTLINK
      • Bet 12 Space
      • cwin
      • 79king
      • 789win
    • Đăng Nhập
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Cẩm Nang Du Lịch 247
    Home»Cẩm nang du lịch»Việt Nam»Làng nghề hấp cá ở Quy Nhơn
    Việt Nam

    Làng nghề hấp cá ở Quy Nhơn

    adminBy admin04/07/20163 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Tumblr Email
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

    Do nguồn cá thu hoạch dồi dào, giá rẻ, người dân ven bến Hàm Tử (Quy Nhơn, Bình Định) nghĩ ra cách hấp cá để bán ở những nơi xa hơn.

    Ẩm thực, Tham quan

     

    Các loại cá tươi

    Nghề hấp cá ra đời từ cách đây hơn nửa thế kỷ tại chợ cá nằm ven bến Hàm Tử. Các thuyền chở cá tươi từ biển về sẽ được các lò hấp thu mua, thường là các loại như: cá mực, cá nục, cá cơm, cá sọc dưa, cá ngừ…

    Các công đoạn làm sạch cá

    Sau khi mua về, những nhân công ở đây làm sạch cá qua các công đoạn như: đánh vảy, mổ ruột, cắt lát và xếp ngăn nắp vào các rổ tre để chờ cho vào lò hấp. Vì phải làm thật nhanh với số lượng lớn nên người thợ chỉ sơ sểnh một chút là có thể bị đứt tay.

    Cá được đưa vào lò hấp

    Cá đã qua sơ chế sẽ được đưa lần lượt vào lò hấp với nước đang sôi sùng sục trên bếp.

    Căn chỉnh thời gian hấp cá

    Nước hấp được pha theo công thức riêng để đảm bảo vị đậm đà của cá biển. Thời gian hấp cá của mỗi loại cũng được căn hợp lý để cá chín tới, đảm bảo thịt dai và giữ nguyên vị ngon.

    Công việc của thợ chính lò hấp

    Người thợ hấp cá nhấc bổng sọt cá tầm 10 kg lên cao hơn 1,2 m để cho vào nồi nước sôi, rồi lắc sọt cá sao cho ngập đều nước, đợi đến khi chín vớt ra mang đến đến nơi tập trung. Các công đoạn này được người thợ thao tác liên tục cả ngày.

    Thu nhập của nghế hấp cá

    Thu nhập từ công việc này khoảng 100.000 – 200.000 đồng một ngày giúp họ trang trải cuộc sống. Đây cũng là động lực để họ vượt qua cái nóng hầm hập của lò hấp hàng ngày.

    Công đoạn vệ sinh

    Sau một ngày làm việc, người ta thường vệ sinh sạch sẽ không gian chế biến. Mùi đặc trưng của lò hấp cá sẽ ám vào quần áo, tóc nặng đến mứckhó có thể tẩy sạch hết được. Ngày mới vào nghề người thợ nào cũng phải mất khá nhiều thời gian để làm quen với mùi đặc trưng của lò hấp và không gian chế biến cá.
    Trước đây mỗi lò thường làm từ một đến hai tạ cá mỗi ngày nhưng giờ sản lượng giảm còn một nửa. Hiện các lò chỉ làm từ sáng đến trưa là hết việc, một số ít lò còn làm tiếp đến chiều.

    Theo vnexpress

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Tumblr Email
    admin

    Related Posts

    Bllog 10/12/2024

    Du lịch Lào Tết nguyên đán 2025

    blog 22/10/2024

    Du lịch nước ngoài Tết đến với nước Úc xinh đẹp

    Việt Nam 19/10/2024

    Những thực phẩm thực vật giàu canxi giúp xương chắc khỏe

    Cẩm nang du lịch 08/10/2024

    Quy trình làm trái cây sấy Đà Lạt: Bảo quản hương vị tự nhiên

    Cẩm nang du lịch 04/10/2024

    Du lịch Mỹ Tết Nguyên Đán 2025

    blog 02/10/2024

    Du lịch Tết Ất Tỵ Châu Á

    Comments are closed.

    Facebook X (Twitter) Instagram Pinterest
    © 2025 ThemeSphere. Designed by ThemeSphere.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.