Từ gà Huli Huli, thịt heo Kalua đến bánh Poi Mochi, quần đảo nhiệt đới Hawaii có đủ các món ngon khiến du khách chảy nước miếng.
Ẩm thực, Nhà hàng
1. Lomi-Lomi
Lomi-Lomi là một loại salad cá hồi với cà chua tươi. Cá hồi muối cắt hạt lựu trộn với cà chua, hành tây ngọt Maui (đôi khi dùng hành lá), đôi khi rắc chút bột ớt hoặc đá bào. Món này luôn được dùng lạnh.
2. Thịt heo Kalua
Thịt heo Kalua là một món ăn truyền thống của người Hawaii bản địa. Họ ướp muối toàn bộ con heo đã làm sạch và đặt chúng vào trong một chiếc hố lớn hoặc chiếc lò chôn dưới đất, xung quanh chất các loại đá nham thạch và đốt lửa. Sau đó người ta phủ lên những lớp lá chuối, bao tải ướt và lấp lên một lớp cát hoặc đất. Phải mất tám giờ để nấu cho thịt heo mềm và có hương vị khói.
3. Dim sum Manapua
Ở Hawaii, những chiếc bánh dim sum Manapua vốn được bày bán trên các xe hàng ăn lưu động. Bánh có nhân thịt lợn nướng, thịt lợn băm, cà ri gà, khoai lang, thịt heo kalua. Manapua được coi như một món ăn vặt đường phố và cần được thưởng thức ngay khi còn nóng.
4. Lau Lau
Lau Lau là món ăn gồm cá và thịt heo hấp được gói trong lá khoai môn và bọc lại trong một lá ti. Món này cũng có thể hấp chung với thịt gà, hoặc chỉ riêng thịt gà hay thịt heo. Đây là món buộc phải có trong mỗi dịp đặc biệt ở quần đảo Hawaii.
5. Poke
Món Poke truyền thống của người Hawaii gồm thịt đã được rút ruột, lột da, lóc xương, phục vụ với các gia vị truyền thống như muối biển, rong biển và limu. Poke ngày nay là phiên bản của món cá sống sashimi Nhật Bản ở Hawaii. Thay vì cắt cá mỏng như Nhật Bản, món cá sống của Hawaii được phục vụ ở dạng cục với kích thước vừa miệng.
6. Spam Musubi
Spam Musubi có hình dạng khá giống với cơm cuộn ở Hàn – Nhật. Nó gồm một miếng thịt hộp chiên mỏng kẹp trong cơm và cuốn lá rong biển.
7. Loco Moco
Loco Moco được tạo nên từ thịt bò nướng sốt và trứng ốp la, trộn lên ăn cùng cơm trắng và nước sốt gravy.
8. Gà Huli Huli
Gà Huli Huli là món gà ướp gia vị truyền thống (làm từ đường nâu, nước tương, gừng và nước dứa), được nướng đều trên than hồng. Món ăn này thường được phục vụ ngoài trời và cho các bữa ăn nhẹ buổi chiều. Gà nướng Huli-huli có hương vị ngọt và mặn, nhưng không quá cay.
9. Saimin
Saimin tổng hợp mì Soba Nhật Bản, mì sợi Trung Quốc, mì Philippines và các loại khác. Mì được ăn kèm trứng luộc, thịt thái sợi, chả cá, nấm và hành lá chan nước dùng. Bạn thích món gì thì có thể thoải mái cho vào ăn kèm.
10. Xoài ngâm Li Hing
Xoài xanh được ngâm giấm, muối, đường và quả mận khô muối (li hing mui) trong ít nhất 3 ngày, có vị chua ngọt mặn mặn rất ngon miệng.
11. Macaroni salad
Macaroni salad là món ăn kèm rất phổ biến ở Hawaii, thường được thưởng thức cùng cơm trắng và món chính (thường là thịt). Macaroni salad là một loại pasta salad, nấu chín pasta (nui) rồi cho thêm giấm, trộn đều mayonnaise khi còn nóng, có thể cho thêm các thành phần khác như rau củ, thịt xông khói.
12. Gà Katsu
Gà Katsu có xuất xứ từ Nhật Bản, được tẩm bột chiên xù, tưới nước sốt cà chua và xì dầu.
13. Bỏng Hurricane
Bỏng Hurricane rất được yêu thích ở các rạp chiếu phim Hawaii. Bỏng được bọc trong bơ, furikake (rong biển và vừng Nhật Bản), và arare (bánh gạo Nhật Bản).
14. Bánh Haupia
Bánh Haupia sô cô la gồm một lớp bánh dừa và một lớp bánh kem sô cô la mềm mịn, đặt trên vỏ bánh giòn (flaky crust) và phủ một lớp kem mỏng lên trên.
15. Turon
Chuối Lumpia có xuất xứ từ Philippines (được gọi là turon), chuối được phủ đường, cuộn trong bánh tráng mỏng rồi chiên cho đến khi ngả màu nâu vàng.
16. Bánh Malasadas
Bánh Malasadas có xuất xứ từ Bồ Đào Nha, ngoài giòn trong xốp và được phủ đường, ăn khi còn nóng.
17. Bánh Poi Mochi
Bánh Poi Mochi tổng hợp hai yếu tố là poi, bột khoai môn nhão dính, và mochi, bánh gạo ngọt Nhật Bản. Món bánh này có vẻ ngoài như bánh rán, giòn giòn bên ngoài và mềm ngọt bên trong.
18. Bánh mì táo chuối
Bánh mì táo chuối thơm ngọt có xuất xứ từ Đông Nam Á và Brazil, rất được người dân Hawaii yêu thích.
19. Bánh Andagi
Bánh Andagi, có nguồn gốc từ Okinawa, hình dạng như những quả bóng nhỏ, được làm từ bột mì, đường, trứng, sữa và vani, sau đó chiên vàng ruộm.
20. Sirô đá bào
Đá bào mịn như tuyết được rưới đủ loại si rô dứa, chanh leo, vải, xoài… màu sắc sặc sỡ, ăn mát lịm mà ngọt mê ly.
